REFERENCIA
BIBLIOGRÁFICA
Los carbohidratos son la fuente disponible de
energía más importante del cuerpo humano. A pesar de que recibir fuertes
críticas en la década del 2000 y de que a menudo se los culpa por la epidemia
de obesidad en los Estados Unidos, los carbohidratos son una parte importante
de una dieta sana para niños y adultos.
Los dos tipos importantes son:
·
Azúcares simples (carbohidratos simples), como la fructosa, la
glucosa y la lactosa, y también se encuentran en nutritivas frutas enteras
·
Almidones (carbohidratos complejos), se encuentran en
alimentos como verduras ricas en almidón, granos, arroz, panes y cereales
Entonces, ¿qué hace exactamente el cuerpo para
procesar los carbohidratos y los azúcares? Todos los carbohidratos se descomponen
en azúcares simples. Estos azúcares se absorben en el torrente sanguíneo. A
medida que el nivel de azúcar aumenta, el páncreas libera una hormona llamada
insulina, necesaria para transportar el azúcar de la sangre a las células,
donde el azúcar puede utilizarse como fuente de energía.
OBJETIVO.
Reconocer que alimentos contienen azúcares simples.
HIPÓTESIS.
Se espera que la coloración del agua cambie dependiendo de
la cantidad de azúcar que contenga el alimento.
MATERIALES.
Vaso de precipitado de 400ml
Parrilla de calentamiento
Probeta de 10 ml
Perlas de ebullición
Solución de glucosa al 10 %
4 tubos de ensaye
Pinzas para tubo de ensayo
Solucion Benedict
Agitador de vidrio
Soluciones de almidon, miel,gelatina al 10 %
PROCEDIMIENTO
1.
Llenar con agua un tercio de un vaso de 400ml,
calentarlo sobre la parrilla
2.
Se le agregan 5ml de solución de glucosa al 10 %
y 3 ml de solución de Benedict y agitar la mezcla.
3.
Agregar una perla de ebullición con las pinzas y
poner el tubo a baño maría, durante 5 minutos
4.
Repetir procedimiento con las demás soluciones
5.
Registrar observaciones
OBSERVACIONES
.jpg)
CONCLUSIONES.
El cambio azul a amarillo o naranja fue un registro de
prueba positiva de la presencia de azucares simples.
